Vakuuminiai maišeliai skirstomi į skaidrius vakuuminius maišelius ir aliuminio folijos vakuuminius maišelius. Vakuuminių pakuočių maišelių sudėtinė medžiaga yra PE ir nailono kompozicija. Nailonas pasižymi geromis barjerinėmis savybėmis, gali veiksmingai blokuoti drėgmę ir dujas bei ilgą laiką išlaikyti vakuuminę būseną. Plastikiniai maišeliai yra paprastas plastikas. Tokių plastikinių maišelių paviršiuje yra porų, todėl jų negalima supakuoti į vakuumą. Net jei jie vos supakuoti, po ilgo laiko arba net tik supakuoti jie nutekės.
Jei jums nereikia vakuuminio maišelio, jei norite ilgą laiką išlaikyti maisto šviežumą, tai nepavyks pasiekti siurbiant, nes kai deguonies koncentracija pakuotės maišelyje yra Mažiau arba lygi 1%, mikroorganizmų augimo ir dauginimosi greitis smarkiai sumažės, o kai deguonies koncentracija bus mažesnė nei 0,5% arba lygi 0,5%, dauguma mikroorganizmų ir dauginsis. vakuuminė pakuotė negali slopinti anaerobinių bakterijų dauginimosi ir maisto gedimo bei spalvos pakitimo, kurį sukelia fermentų reakcijos. Todėl jį reikia derinti su kitais pagalbiniais metodais, tokiais kaip šaldymas, greitas užšaldymas, dehidratacija ir valymas aukštoje temperatūroje. Bakterijos, apšvitintos bakterijos, mikrobangų bakterijos, sūdymas ir kt.
